Изысканное трюфельное мороженое по-итальянски и рецепт его приготовления

05.04.2018

Готовить такой освежающий изысканный итальянский десерт рекомендуется на основе коньяка или высококачественного виски.

 

Итак, для приготовления изысканного трюфельного мороженого по итальянскому рецепту понадобится набор из таких ингредиентов как:

 

- шоколад черный 70%-ный (210 г);

 

- жирное молоко (620 мл);

 

- виски (одна ст. ложка);

 

- шоколад черный высококачественный 90%-ный (120 г);

 

- сливки жирные для взбивания (54 мл);

 

- песок мелкий сахарный (пять ст. ложек);

 

- желтки сырые яичные (пять штук).

 

Кусочками небольшого размера наломать весь черный шоколад, переложить его в не очень большую огнеупорную посуду и на водяной бане растопить. 

 

Отдельно с мелким сахарным песком взбить сырые яичные желтки, причем, не прекращая процесса взбивания добавить постепенно густые сливки. 

 

Глубокой огнеупорной посуде до кипения довести жирное молоко, но кипятить его нельзя, затем в емкость с ним добавить желтково-сливочную массу, хорошо и очень быстро перемешать все, затем прогреть на слабом огне. 

 

Далее в эту же посуду с молочно-желтковой смесью добавить и растопленную шоколадную массу, добавить в необходимом количестве виски, взбить блендером все и остудить. 

 

Как только ароматная шоколадная масса остынет полностью, переложить ее в самый подходящий пластиковый контейнер, надежно закрыть крышкой и на пять часов убрать в морозильную камеру. 

 

Время от времени желательно вынимать итальянское трюфельное мороженое, перемешивать его лопаткой, таким образом масса заморозится более равномерно.

 

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Some elements on this page did not load. Refresh your site & try again.

8 способов создания атмосферы французского Прованса в гостиной

Скрябин послал трогательную песню с того света: солнце вместо шапки

Дыхательные упражнения с целью наполнения тела энергией

1/10
Please reload